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上个世纪七十年代，枣庄农村的生活还是很匮乏的，老百姓的主食以煎饼为主，煎饼的主要原料是地瓜干，条件好一点的可稍放点小麦，刚烙煎饼时鏊子凉，需把鏊子烧热擦些油才容易把煎饼从鏊子上揭下来，这样烙出的煎饼就很厚，稍等一会儿，煎饼凉了又板又硬，很难下咽。我们枣庄人把烙煎饼时前几张和后几张煎饼称为滑鏊子煎饼或滑塌子。这样的煎饼很难下咽，但丢了又可惜，精明的母亲们就将大白菜，土豆丝，粉条，豆腐切碎加点猪油，放上辣椒面，花椒面和盐，做成了所谓的菜煎饼，这样一来不但滑鏊子煎饼解决了，并且做出的煎饼还特别好吃，这样一传十、十传百，于是菜煎饼就在农村各家各户传开了！
想学菜煎饼技术去哪好，哪里学习菜煎饼技术便宜菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。
菜煎饼起源于山东，流行于鲁南一带，以五谷杂粮制成的煎饼皮，里面加上时令蔬菜和肉类，在鏊子上腾熟，吃起来香脆可口。现如今菜煎饼凭借着它特别的口感受到了越来越多人的欢迎，二妮菜煎饼将传统的制作工艺与现代的快餐模式相结合，坚持使用优质绿色的原材料，受到广大食客的广泛好评。
菜煎饼是起源于山东滕州地区的名小吃，流行于滕州、聊城、济南等地。原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制，折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼中夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、盐、辣椒面等作料，或放置鸡蛋火腿肠，在鏊子上摊熟。 既有粗粮的纤维和营养又有蔬菜的维生素，以专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜